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Yb提问: 家常冰皮月饼

Ai回答: 家常冰皮月饼是一种不需要烤制的月饼，外皮Q弹，内馅多样，制作起来相对简单。下面是一个基本的家常冰皮月饼制作方法：

材料
冰皮材料：
糯米粉（或粘米粉）100克
澄粉（小麦淀粉）30克
白砂糖25克
牛奶250毫升
色拉油20克
食用色素（可选）

内馅材料：
根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、水果泥等

制作步骤
1、准备冰皮：
将糯米粉、澄粉和白砂糖混合均匀。
加入牛奶和色拉油，搅拌至无颗粒状。
如果想要彩色的冰皮，可以在这个阶段加入少量食用色素。
将混合好的面糊过筛，倒入耐热容器中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
放入蒸锅中，大火蒸约25分钟，直到面糊完全凝固。

2、冷却与分割：
取出蒸好的面团，稍微放凉后揉成光滑的面团。
将面团分成若干个小剂子，每个约25克左右。

3、准备内馅：
将你喜欢的内馅也分成相同大小的小球。

4、包月饼：
取一个小剂子，用手压扁，放入一个内馅球，然后包裹起来，封口捏紧。
使用月饼模具将包好的月饼压制成型。

5、冷藏享用：
包好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时，让其更加Q弹美味。

注意事项
冰皮月饼最好现做现吃，冷藏保存可以保持几天，但时间过长会影响口感。
在制作过程中，如果觉得面团太干，可以适当增加牛奶的量；如果太湿，则可以增加一些糯米粉。

希望这个简单的家常冰皮月饼制作方法对你有帮助！

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提问时间: 2025-04-29 09:00:10

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